Instalații pilot UHT/HTST de laborator | Linii de dezvoltare a băuturilor pentru studii de cercetare și dezvoltare
description1
descriere2
Ce este o instalație pilot UHT?
Instalația pilot EasyReal UHT/HTST este o compact, mobil, şi ușor de instalat Platformă experimentală concepută pentru Cercetare și Dezvoltare Experimentală (C&D) eficientă pentru diferite produse lichide. Designul său modular integrează module funcționale pentru amestecarea materiilor prime, fermentarea produselor, omogenizarea în linie, tratamentul termic și umplerea aseptică, permițând combinații flexibile în funcție de nevoile specifice. Sistemul atinge o adaptabilitate ridicată prin demontarea și reconfigurarea rapidă a conductelor.
Echipat cu senzori integrați și un panou de control cu ecran tactil, utilizatorii pot vizualiza, înregistra și exporta toate datele experimentale în timp real. Sistemul este ușor de curățat, acceptă procesarea lichidelor cu diferite vâscozități și permite timpi și temperaturi de sterilizare personalizabile. Prin furnizarea unui mediu de producție scalabil la scară mică, acesta ajută utilizatorii... validați rapid formulele, optimizați procesele și reduceți costurile de cercetare și dezvoltare.
Strategii de procesare termică pentru produse alimentare lichide
🧃 1. Produse din sucuri de fructe (aciditate ridicată)
Exemple tipice: Suc de mere, suc de portocale, suc de ananas
pH: Sterilizare: HTST sau UHT (85–95°C sau 121°C, timp scurt)
🔄 Diagramă de flux a procesului:
Prepararea sucului → Dezaerare → Preîncălzire → Sterilizare HTST/UHT → Răcire → Umplere
✅ Sucurile sunt termostabile și necesită temperaturi de sterilizare mai scăzute.Dezaerarea este importantă pentru a păstra aroma și a preveni oxidarea.
🥛 2. Produse lactate (pH neutru)
Exemple tipice: lapte pasteurizat, lapte aromatizat, smântână
pH: 6,5–6,8
Sterilizare: UHT (135–145°C, 3–15 sec) sau HTST (72°C, 15 sec)
🔄 Diagramă de flux a procesului:Amestecare → Omogenizare → Preîncălzire → Sterilizare UHT/HTST → Menținere → Răcire → Umplere aseptică
✅ Necesită un control precis al temperaturii și o răcire rapidă. Omogenizarea asigură stabilitatea laptelui și senzația în gură.
🌱 3. Băuturi pe bază de plante
Exemple tipice: lapte de soia, lapte de ovăz, lapte de migdale, băuturi din nucă de cocos
pH: De obicei > 6,0
Sterilizare: UHT + Omogenizare + Deaerare puternică
🔄 Diagramă de flux a procesului:Măcinarea suspensiei → Filtrare → Dezaerare → Omogenizare → UHT → Răcire → Umplere
✅ Aceste produse au tendința de a se separa. Omogenizarea în două etape și dezaerarea în vid îmbunătățesc stabilitatea și textura emulsiei.
🍵 4. Băuturi funcționale și nutritive
Exemple tipice:Suc de mere, suc de portocale, suc de ananas
pH: Sterilizare: HTST sau UHT (85–95°C sau 121°C, timp scurt)
🔄 Diagramă de flux a procesului:Prepararea sucului → Dezaerare → Preîncălzire → Sterilizare HTST/UHT → Răcire → Umplere
✅ Sucurile sunt termostabile și necesită temperaturi de sterilizare mai scăzute. Dezaerarea este importantă pentru a păstra aroma și a preveni oxidarea.
🧊 5. Deserturi congelate și baze de fermentare
Exemple tipice: Mix pentru înghețată, baze probiotice, culturi starter
pH: Variabil
Sterilizare: Pasteurizare (65–75°C, 15–30 min)
🔄 Diagramă de flux a procesului:Preamestecare → Pasteurizare → Menținere → Răcire → Depozitare sau Inoculare
✅ Nu este destinat sterilizării comerciale, ci controlului microbian înainte de congelare sau fermentare.
📘 Tabel sumar
| Tipul de produs | Interval de pH | Interval de temperatură | Caracteristici cheie |
|---|---|---|---|
| Suc de fructe | 85–95°C / 121°C | Protecție a aromei, dezaerare | |
| Lactate | > 6,5 | 135–145°C | Omogenizare, răcire rapidă |
| Băuturi pe bază de plante | > 6.0 | 130–140°C | Dezaerare, omogenizare dublă |
| Băuturi funcționale | 3,5–6,5 | Variază | Tratament termic personalizabil |
| Produse congelate/început | Variabilă | 65–75°C | Pasteurizare ușoară pentru preprocesare |
Instalare și conectivitate
Instalare ușoară:Compatibil cu rețelele standard de electricitate și apă; se oferă manuale detaliate de instalare și asistență la fața locului.
Design modular:Conexiunile standardizate ale interfeței permit o configurare rapidă și o întreținere ușoară.
Caracteristici cheie ale instalației pilot UHT/HTST de laborator
● Design modular: Integrează module pentru amestecarea probelor, prepararea probelor, fermentarea produsului, omogenizarea în linie, tratamentul termic, evaporarea și umplerea, permițând o configurare flexibilă în funcție de cerințe.
● Control precis: Controalele de înaltă precizie ale temperaturii și debitului asigură consistența și calitatea produsului.
● Moduri multiple de funcționare: Acceptă operațiuni continue și în loturi, satisfăcând diverse nevoi de producție.
● Monitorizare a datelor în timp real: Colectează și monitorizează datele de proces în timp real, permițând ajustări și optimizări rapide.
● Ușurință în utilizare: Comenzi și setări simplificate prin intermediul unei interfețe cu ecran tactil.
● Producție la scară mică, cu costuri reduse: Ideal pentru cercetare și dezvoltare și producție de probă, reducând costurile de prototipare.
● Fiabilitate ridicată: Testat riguros pentru a asigura o funcționare stabilă.
Extindere flexibilă: Poate fi modernizat la un sistem complet automatizat cu puncte critice de control (CCP) personalizabile.
Avantajele unice ale instalației pilot UHT EasyReal Lab
● Manipulare cu vâscozitate ridicată: Prelucrează lichide cu vâscozități de până la 6.000 cps.
● Volum redus de reținere: Funcționează cu o cantitate minimă de 3 litri, economisind materii prime.
● Pornire rapidă: Atinge funcționarea în stare stabilă în câteva secunde de la pornirea la rece.
● Control independent al încălzirii: Comenzi separate pentru fiecare segment de încălzire, suportând o gamă largă de setări de temperatură.
● Curățare și sterilizare integrate: Sistemele CIP și SIP încorporate asigură respectarea standardelor de igienă.
● Răcire în două etape: Controlul eficient al temperaturii asigură stabilitatea produsului.
● Înregistrare date USB: Facilitează înregistrarea și gestionarea ușoară a datelor experimentale.
Instalare și conectivitate
Instalare ușoară:Compatibil cu rețelele standard de electricitate și apă; se oferă manuale detaliate de instalare și asistență la fața locului.
Specificații de livrare
Moduri de transport: Potrivit pentru transport maritim, aerian și terestru standard, asigurând livrarea în siguranță.
Ambalare: Fiecare modul este ambalat separat pentru a preveni deteriorarea în timpul transportului.
Greutate și volum: Greutatea sistemului variază de la 10 kg la 500 kg, în funcție de configurație; designul modular asigură un transport eficient.
Cerințe de instalare
Alimentare: tensiune monofazată și trifazată, în funcție de configurația sistemului.
Alimentare cu apă: Racord standard de admisie a apei.
Spațiu necesar: Spațiu de instalare de 20–50 de metri pătrați, în funcție de configurația modulului.
Mediu de funcționare: Temperatura camerei; evitați condițiile extreme de temperatură și umiditate.